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 CHAMPAGNE
La storia del vino più famoso e prestigioso del mondo
inizia, tra il mito e la realtà storica, con Pierre
Perignon, monaco dell'abbazia di Hautvillers tra la fine
del 1600 e l'inizio del 1700. Le uve utilizzate nella
produzione dello Champagne sono Pinot Noir, Pinot
Meunier e Chardonnay raccolte nelle zone a
denominazione: Reims, Epernay, (Cote de Blancs), Vallee
de la Marne, Aisne, Seine-et-Marne, Haute Marne. La
diversa percentuale di queste uve utilizzata per la
realizzazione della Cuvee rende particolari e
riconoscibili gli Champagne di ogni Casa. Il Pinot Noir
da vini ricchi e fini e ha il suo ambiente più
favorevole su terreni calcarei e sabbiosi della Montagna
di Reims. Lo Chardonnay , più raffinato, è utilizzato
per bilanciare il più corposo Pinot Noir; ha il suo
ambiente naturale sulla Cote de Blancs, ove i terreni
sono a prevalenza calcarei. Per la produzione dello
Champagne Blanc de Blancs vengono usate sole uve
Chardonnay. Il Pinot Meunier è presente in tutto il
territorio a denominazione di origine controllata.
VINTAGE ha selezionato alcuni tra gli Champagne più
significativi rivolgendosi prevalentemente a piccoli
produttori e a Case di prestigio ben affermate sul
mercato francese ed internazionale. Nelle pagine
seguenti troverete descritti in modo chiaro ed
esauriente tutti i nostri Champagne con una breve
presentazione delle Case di produzione. Con questo
catalogo vi invitiamo a conoscere Champagne
assolutamente inediti per il mercato italiano le cui
Case sono state oggetto di una nostra visita accurata
prima di essere inserite nella nostra selezione. Gli
Champagne VINTAGE sono stati degustati ad uno ad uno
nella stessa cantina ove vengono invecchiati, i pregi e
le caratteristiche sono stati analizzati e discussi con
chi ha direttamente realizzato la cuvee. VINTAGE vi
propone un viaggio attraverso il mondo dello Champagne
di prestigio per scoprire come la tradizione e la
passione dei viticoltori possa dare come risultato un
autentico valore da sempre imitato ma mai eguagliato.
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Lo
Champagne leggero, fresco, con alta percentuale di
Chardonnay è ideale per aperitivi ed antipasti; uno
Champagne vecchio o un rosé sono indicati per le carni;
un Brut ben strutturato o un buon millesime sono ideali
con il pesce. La tradizione inoltre concede lo Champagne
con il dessert, consigliamo un buon Demi-Sec. |
